En una olla poner a cuecer el entomatado de res en agua con un poco de sal y cebolla (aprox 40 min en olla express)
Lavar cuidadosamente todas las verduras
Pocar la cebolla en cuadros y los tomates verdes en octavos (primero en cuatro y después a la mitad cada cuarto).
En una olla aparte poner el aceite y acitronar las cebollas, ya que estén acitronados poner los tomates verdes, el ajo entero y los demás condimentos.
Dejar en el fuego, moviento esporádicamente hasta que los tomates verdes se vean acitronados.
Quitar el ajo entero.
Agregar la carne una vez que esté cocida.
Si estuviera muy ácido el entomatado se puede poner una pizca de azúcar para quitar el sabor ácido.
